![](http://im1.book.com.tw/image/getImage?i=http://www.books.com.tw/img/001/052/73/0010527348.jpg&v=4ed4d36f&w=348&h=348)
人氣咖啡店成功記:概念對了開店就對了如果您有到現場看的話,一定會被裡面介紹的各種料理吸引
對於我這個初學者來說,裡面提到的東西,都很容易入手
我想作者應該是體諒到很多不太會做菜的菜鳥
才寫的【博客來排行榜民俗療法推薦書單】這麼簡單~真是佛心來的~
而且書裡一步步的教學,真的很棒
這樣在廚房就不會搞得亂七八糟
像我這樣的料理白癡,也能做出一桌好料理
對我家那口子來說,就可以牢牢的綁住他的胃囉
其他類型的書,我曾經翻閱過
還是這一本最容易了解,簡直就是入門款
希望大家也能成為很厲害的料理高手啦~
【博客來網路書店出清書47折】
這本書的詳細介紹如下~參考一下吧
說明:
描述:
從經營理念、風格設計到宣傳企劃,完整傳授成功經營祕訣
開店必知Know-how+13家熱門咖啡店創業Story+40道創意美味Menu
為了戰戰兢兢的咖啡店經營者們,所準備的創業必備戰略書!
特別企劃
嚴選台灣特色店家:找到咖啡及Retro
分享打造夢想中咖啡店的開店必讀致勝法則!
成功一定有方法。
前期準備、選址裝修、經營、管理、食譜等,
人氣咖啡店成功經營的關鍵技巧,一次到位。
咖啡店不只是用餐的空間,而是人們『享受』與『休息』的場所
滿足顧客們的味覺、視覺與感性上的需求,
觸動店家與客人間的共鳴,這就是成功的咖啡店。
許多人都誤以為咖啡廳是相當簡單的外食業,且認為只要會製作幾種飲料、三明治、義大利麵等,任何人都可以輕易經營咖啡店。但事實上,比起餐廳,咖啡店的經營者需要費心思的地方反而更多,而且它是個更加棘手的事業,希望大家能夠了解這一點。
如果你正在準備開咖啡店創業的話,那就別錯過本書中,多位達人分享的開店成功祕訣吧!
作者簡介
金泰正
PLANNING K(株)理事,韓國咖啡店學院院長
大學時主修建築工學,由於對餐廳經營很有興趣,於是便重新到該領域進行相關學習。以長期在韓華渡假村(Hanwha Resort)渡假村開發企劃組工作的經驗為根基,進入了外食業界,打造各式各樣的外食空間和文化。在趨勢重心地──新沙洞林蔭道和弘大前,經營自己親自設計且兼顧諮詢的咖啡店,同時他也了解到『所謂的咖啡店是一種文化,同時也是和顧客們密切溝通的空間。』,目前經營著一家總是能帶給顧客們驚喜的咖啡店,同時兼任外食諮詢,且為了國內咖啡店文化發展而設立了『咖啡店學院』經營當中。在月刊『Maison』、『Essen』、『Lemon Tree』、『飯店&餐廳』、『月刊餐廳』等,都有關於咖啡店、餐廳和外食創業相關的專欄,這段時間為了夢想開創咖啡店的創業者們所準備的故事,全都納入本書當中。
中央大學建築工學學士 / 慶熙大學餐廳經營學碩士
曾在韓華渡假村度內的假村開發企劃組工作
外食諮詢公司PLANNING K(株)理事(現任) / 韓國咖啡店學院院長(現任)
又松大學、東國大學、培花女子大學擔任講師
CJ『CGV 頂級』菜單顧問、韓華飯店&渡假村(株)、『植物園餐廳』顧問、BrKorea(株)『BR31 Premium咖啡店』菜單顧問、『咖啡店Nescafe』菜單顧問、方背洞法國村New Orleans Bistro『Shy Bana』契約顧問、新沙洞新美洲餐廳『Serein Kitchen and Bar』顧問與經營,漢南大學『Cafe Rainbow』開店諮詢顧問、弘大前日本點心咖啡『urara』開店諮詢顧問等。
金廷恩
培花女子大學 傳統料理科教授.外食菜單顧問專家
國小就在日本生活,靠著從小耳濡目染的感性,目前利用纖細的設計和清淡的營養食材移花接木到日本料理上,並製作烘焙屋的配方中。從日本食品營養學科畢業後,在銀座有名的法國餐廳中負責點心,目前是以出眾的烘焙實力企劃各式各樣的咖啡店菜單的顧問,並且相當活躍。
月刊雜誌『Maison』、『充滿幸福的家』、『Casa Living』、『Cookand』、『Lemon Tree』等,進行料理專欄,同時負責味之素(Ajinomoto)《日本食品公司》、CJ、樂天製果等商品包裝與料理開發。
著作有《吃膩泡菜鍋時就選日本料理》、《體積小,所以容易製作的迷你蛋糕》、《美味的祕密》、《人氣咖啡店成功記》。
日本東京昭和女子大學食品營養學系畢 / 日本服部營養專家學校料理師專門課程畢業 / 日本營養大學碩士與博士學位
培花女子大學傳統料理科系專任教授(現任)
『咖啡店Nescafe』菜單顧問、『Paris Baguette』與『咖啡店Amoje』菜單顧問、弘大前日本點心咖啡『urara』菜單顧問等。
須知:
作者: 金泰正、金廷恩
新功能介紹- 譯者:林建豪
- 出版社:尖端
新功能介紹 - 出版日期:2011/12/06
- 語言:繁體中文
目前有在博客來也在做其他的特價喔
家常菜祕訣東問西答![]() | 鮑參翅肚燕窩大全![]() | ||
食物與廚藝:麵食、醬料、甜點、飲料![]() | 神奇冷凍保存法 15分鐘好菜上桌![]() | ||
星級品味鮑參翅肚![]() | 創意料理刀工大全![]() |
標籤註解:
人氣咖啡店成功記:概念對了開店就對了 書評報告
人氣咖啡店成功記:概念對了開店就對了 書籍大綱
人氣咖啡店成功記:概念對了開店就對了 閱讀讀書心得
人氣咖啡店成功記:概念對了開店就對了 評比推薦報告心得
人氣咖啡店成功記:概念對了開店就對了 內容大鋼目錄大鋼
人氣咖啡店成功記:概念對了開店就對了 二手書價格
人氣咖啡店成功記:概念對了開店就對了 作者推薦序
人氣咖啡店成功記:概念對了開店就對了 閱讀的CP值高嗎
人氣咖啡店成功記:概念對了開店就對了 問卦爆掛
底下這些本月博客來熱門推薦喔!
![](http://im1.book.com.tw/image/getImage?i=http://www.books.com.tw/img/001/052/73/0010527348.jpg&v=4ed4d36f&w=348&h=348)
【博客來網路熱銷】愛看書的小孩不會變壞,【博客來網路熱銷】從小養成閱讀的習慣絕對不會錯
因為看書也能養成好的耐心,對於成長發展也是很重要的關鍵,【博客來網路熱銷】所以在選購書籍時,像我都會考慮到之後1-2年的經驗傳承,【博客來網路熱銷】這樣才不會浪費了買書的意義
什麼投資都比不上頭腦的投資,那才是真正能回本的資產啊,【博客來網路熱銷】最近很多出版品,都很值得一在再讀喔【博客來排行榜狗推薦書單】愛看書的小孩不會變壞,【博客來排行榜狗推薦書單】從小養成閱讀的習慣絕對不會錯
因為看書也能養成好的耐心,對於成長發展也是很重要的關鍵,【博客來排行榜狗推薦書單】所以在選購書籍時,像我都會考慮到之後1-2年的經驗傳承,【博客來排行榜狗推薦書單】這樣才不會浪費了買書的意義
什麼投資都比不上頭腦的投資,那才是真正能回本的資產啊,【博客來排行榜狗推薦書單】最近很多出版品,都很值得一在再讀喔【博客來排行榜投資理財推薦書單】愛看書的小孩不會變壞,【博客來排行榜投資理財推薦書單】從小養成閱讀的習慣絕對不會錯
因為看書也能養成好的耐心,對於成長發展也是很重要的關鍵,【博客來排行榜投資理財推薦書單】所以在選購書籍時,像我都會考慮到之後1-2年的經驗傳承,【博客來排行榜投資理財推薦書單】這樣才不會浪費了買書的意義
什麼投資都比不上頭腦的投資,那才是真正能回本的資產啊,【博客來排行榜投資理財推薦書單】最近很多出版品,都很值得一在再讀喔